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Neues Ungarisches Kochbuch – Gundel
Ungarische Küche zu Hause erleben
Wer sich wünscht, typisch ungarische Gerichte selbst zuzubereiten, findet hier passende Anregungen. Das Kochbuch spricht Menschen an, die vertraute Geschmäcker wiederentdecken möchten. Es passt besonders zu Lesern, die Ungarn mit Genuss, Erinnerungen und traditioneller Küche verbinden.
Wer war Károly Gundel?
Károly Gundel (1883–1956) war ein ungarischer Gastronom und eine prägende Persönlichkeit der ungarischen Küche. 1910 übernahm er das Wampetics-Restaurant im Budapester Stadtwäldchen und führte es später als Gundel Restaurant weiter. Er verband traditionelle ungarische Geschmacksrichtungen mit internationalen, besonders französischen Kücheneinflüssen. Damit trug er wesentlich dazu bei, die ungarische Gastronomie auch außerhalb Ungarns bekannt zu machen.
Was zeichnet die traditionelle ungarische Küche aus? Kräftige Suppen, Schmorgerichte, Paprika, Fleischgerichte und Süßspeisen gehören zu ihren bekannten Bestandteilen. Viele Rezepte sind eng mit regionalen Traditionen verbunden.
